Vaření

V rámci regulace váhy, jsem začala zdravěji vařit a zdravěji jíst. Některá jídla se snažím zařadit jak manželovi tak klukům, ale ne vždy mi to projde :-)

Skyr s tvarohem a ovocem

Mrkvový dort s tvarohem a vlašskými ořechy.

Zapečený lilek s cuketou, paprikou a žampiony s kuřecím masem.

Sirup

Vyzkoušeli jsme mátový sirup Kitl s příchutí máty.
Jsou to sirupy v bio kvalitě, kdy jsou vyráběny z čerstvých bylin které jsou zpracovávány za studena, tudíž nepřichází o žádné příznivé látky.
cena 500ml/119Kč

Nákup - rýžový puding

pár drobností, které mi doporučila paní ze zdravé výživy

trošku zdravější puding, je z rýžové mouky, přislazuji pouze bio vanilkovým cukrem (ten bohužel obsahuje nějaké minimální stopy lepku). Dá se ještě navrch přisladit rýžovým sirupem.
I když moc vábně nevypadá tak je moc dobrý. Dá se samozřejmě ozdobit jahodou či posypat kakaem.

Když to jakoby nadstavíme větším množství mléka tak je z toho krupice - z rýžové mouky. Opět stačí přisladit rýžovým sirupem.

Ceny jsou velmi přijatelné.
van. cukr 7kč
rýžová mouka 21kč
rýžový sirup 60Kč

Šťáva z rybízu bez konzervantů

Vyráběla jsem domácí šťávu.

Recept je velmi jednoduchý.
Vezmeme rybíz, dáme třeba do pekáče, 1kg rybízu, rozdrtíme dnem sklenice, přidáme kys. citronovou (na tři kila jsem dala 6dkg).
Vše jsem zalila převařenou studenou vodou v poměru 1kg ovoce dáme 1,5l vody.
Druhý den jsem vše přecedila, první přes sítko větší, potom jsem dala cukr do šťávy, v poměru litr šťávy a kilo cukru. Cukr se těžce rozpouští, já dala cukr tmavý, tedy třtinový.
Po rozpuštění jsem to přecedila ještě přes husté sítko aby tam nebyly ty zrníčka a nalila do sklenic.
Nedala jsem tam žádný konzervant, tak mám trošku strach aby se to nepokazilo.
Mám skleničky schované v lednici.
Sirup je výborný.

Marmeláda bez konzervantů

Dělala jsem marmeládu z meruněk. Meruňky umyju, odpeckuju, dám vařit kilo ovoce a půl kila cukru, povařím cca 15minut a pomixuju a ještě chvíli povařím.
Do toho přidám agar - je to přírodní želatina získaná z mořských řas. Sáček 10g stojí cca 15Kč.
Potom povařím ještě pár minutek a naplním do skleniček.
Ty zavřené otočím dnem vzhůru a to je vše.
Foto dodám :-)

Marmeládu jsme dnes ochutnali, je dobrá, jen příště bych tam dala méně agaru, třeba jen 3/4 sáčku.

Zdravý oběd pro děti

všimla jsem si jak je plno obézních malých dětí.
Jen pro ukázku oběd našich kluků.

Pozor na E 320

E 320 (butylhydroxyanisol) se vyrábí z vedlejších produktů při zpracování ropy a je podle některých studií potenciálně karcinogenní. V ČR je BHA v omezené míře v některých výrobcích povoleno. Vyhýbat by se mu měly i hyperaktivní děti.

Rýžový pust

začínám dle rady známé nabíhat na rýžový pust, zatím pouze jeden den ale postupně budu dny prodlužovat.

Potraviny

Sůl Sindaloon je kamenná bílá sůl bohatá na minerály, proto je vhodná na doplnění minerálů v těle. Těží se z otevřených dolů. Ve srovnání s mořskou solí je lehčí, má uklidňující účinky na trávení. Pomáhá proti nadýmání a pálení žáhy. Používá také k podpoření očisty v době půstu.  

Cena za 100g je 33Kč,  v přepočtu na kilo je cena 333Kč naprosto šílená, ale v přepočtu kolik soli spotřebujeme....

Miso ječemnné

Obsahuje enzymy,vitamíny (B12), bílkoviny, stopové prvky, vlákninu. Miso je výživné, slané koření, charakteristický základ japonské kuchyně zejména k přípravě ′′miso polévek′′, obdobný masovému výtažku (něco jako masox), k ochucení i jiné stravy např. restovaných jídel, těstovin (třeba nám známých asijských kudrnatých nudlí ′′mie′′), do marinád, dresinků, omáček a pod. Miso je v podstatě jednou z hlavních kulinářských surovin Asie. Můžeme je uchovávat až po dobu několika měsíců. Jakmile však již jednou otevřeme jeho balení, musíme ho držet v lednici nebo na jiném chladném místě.

Cena 130kč 

Tortilla - sice obsahují pšeničnou mouku, ale když se naplní lehkým masem a zeleninou bude to výborná pochoutka.

Bezlepková bábovka

pustili jsme se s klukama do bezlepkové bábovky, těsto bylo jiné konzistence, takové hutnější, bábovku jsme dali do trouby, docela vypadala normálně, ale jak jsem ji vyndala tak se mi jakoby srazila. Pravděpodobně má na to vliv lepek, protože jsem děla vše jako normálně. Na fotce je bábovka ještě v přijatelném stavu, do pěti minut se mi zmenšila na polovinu.
Kdyby měl někdo radu co s tím, budu ráda.

Na druhý den, jsem šla koupit formičky a klukům upekla malé babovičky, sice s lepkem a s třtinovým cukrem.

POhankové placky

pohankové placky na slano s česnekem. Musím kriticky říct, že se mi to moc nepovedlo, ale
 vypadají dobře :-)

Jelikož jsem se rozhodla začít doma měnit některé potraviny za trošku zdravější, byla jsem již něco nakoupit. Budu nakupovat pozvolna a vždy věc vyměním nenásilně.


Třtinový cukr- je prokazatelně zdravější, obsahuje své unikátní zdraví prospěšné látky, minerály, stopové prvky, vitamíny, vlákninu a enzymy. Tato investice se vyplatí - cena třtinového cuku cca 50kč a bílého 25Kč.

Pohanka - Pohanka díky obsahu vhodných minerálů, vitaminů a vlákniny přispívá například výrazně ke snižování hladiny cholesterolu a k prevenci aterosklerózy. Dokáže totiž udržovat pružné cévy, brání tvorbě krevních sraženin a stimuluje účinek vitaminu C. Jako všechny ostatní obiloviny je cenným zdrojem, pro nás tak důležité, vlákniny.
Vyzkouším udělat pohankové karbenátky, do polévky a nebo pohankové sladké placky.

Kečup - kečup je bez příměsí, nedá se srovnat s kečupem koupeným v marketu. Myslím, že však pro naše kluky bude tady s kečupem boj. Ta chut je opravdu jiná, ale zvyknou si. Cena cca 35kč menší lahvička, cena je  v poměru kvalitě.

Bezlepková mouka - bezlepková mouka, nevím zdali nás někdy bude čekat uplně lepek odstranit, tak to chci vyzkoušet. Mouku moc doma nepoužíváme, pečeme pouze bábovku a tu právě chci vyzkoušet z této mouky. 
Cena je cca 95kč za kilo mouky, což je cena příšerná, ale té mouky moc nespotřebujeme.

Jahlové vločky - používám jako zahušťování, právě místo mouky. Cena cca 25kč

éčka
podívejte se na tyto stránky

http://www.chemievjidle.cz/

jsou tam zajímavé inforamace o jak zdravém stavování tak škodlivých éčkách, vyhledávání je jednoduché, popis také.
Nejsem člověk který by zkoumal každý obal a pročítal ho, ale proč třeba nevybrat pro dítě alespon zdravý jogurt či nějakou mléčnou pochoutku.


Udělám nový štítek zravé vaření a občas sem dám nějaký recept nebo to co jsme vyzkoušeli.